Малиновая наливка из малины

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 65 д
  • Порций: 4
  • Калорий: 139 ккал
  • Кухня: Авторская

Лучшей наливки не придумать - легкая, вкусная, ароматная

С восхитительным цветом, сладкая и ароматная, приготовленная дома, малиновая наливка напомнит в холода о лете.

Прекрасный напиток и в праздники, и в выходные, и просто так - для поднятия настроения в будни.

Рецептов малиновых наливок много, и традиционные подразумевают естественное брожение. Малина - идеальное сырье.

Подают этот восхитительнейший напиток в красивой посуде после трапезы, например, к десерту. Используют в составе коктейля в компании с ликером, красным вермутом, бальзамом.

Любите готовить наливку? Попробуйте рецепт наливки из малины. Должно понравиться.

Ингредиенты на четыре порции

  • Малина - 700 г
  • Сахар - 300 г
  • Вода - 70 мл

Приготовление

  1. Итак, начинаем с ягод. Чем быстрее мы начнем это делать, тем лучше для будущего напитка, ведь малина - капризная барышня. Переберем ягоды.

  2. Мыть или не мыть? Чтобы сохранить аромат и способность верхнего слоя давать какое-то особое брожение, ягоды не моют. Но в моем случае, а я купила малину в конце дня (можно себе представить, сколько на малине было пыли, ведь я брала ягоды на рынке), пришлось промыть, а потом убрать чашелистики и т. п.

    малиновая наливка из малины. Шаг 2
  3. Конечно, лучше мыть насадкой для душа и с небольшим напором. А потом дать стечь воде - обязательно, ведь это одна из тех ягод, что мгновенно набирает в себя влагу! Ну, а сейчас начнем в банку, в которой вы собираетесь готовить наливку, порциями отправлять малину. Положим один слой, и пересыплем сахаром. Положим второй слой, и снова насыплем сахар. И так - пока не заполним банку на две трети.

    малиновая наливка из малины. Шаг 3
  4. Сейчас можно добавить воду (можно пополам с водкой).

    малиновая наливка из малины. Шаг 4
  5. А потом возьмем деревянную скалку или другое приспособление и разомнем ягоды.

    малиновая наливка из малины. Шаг 5
  6. Осталось накрыть горлышко банки или бутыли плотной тканью, перевязать ее и отправить туда, где тепло.

    малиновая наливка из малины. Шаг 6
  7. Для начального брожения 3-4 дней хватит. Не забываем ежедневно взбалтывать банку. Вы видите, как сусло поднимается кверху.

    малиновая наливка из малины. Шаг 7
  8. Если содержимое банки забродило, появился специфический запах, наденьте на горлышко гидрозатвор.

    малиновая наливка из малины. Шаг 8
  9. Вот так активно в нем идут пузырьки. Пусть постоит банка в тепле несколько дней (вплоть до двух недель).

    малиновая наливка из малины. Шаг 9
  10. Если гидрозатвор перестал пускать пузыри (это бывает на 10-13 день), а сусло поднялось вверх, значит, пора перейти к следующему этапу приготовления наливки. Процедим напиток через плотную ткань, максимально отожмем жмых.

    малиновая наливка из малины. Шаг 10
  11. Перельем напиток в другую посудину. Пусть несколько дней устоится с гидрозатвором. Не забывайте проверять, есть ли в нем вода, если что - подливайте.

    малиновая наливка из малины. Шаг 11
  12. В банке прекратилось брожение, а напиток стал прозрачнее? Разольем его (не доливая до конца) по бутылкам. Пускай постоит эта красота в чистой емкости, но уже в холодном темном месте несколько дней. Напиток готов, если он стал прозрачным. Сольем его, сняв аккуратно с осадка, разольем по бутылкам и закроем пробками.

    малиновая наливка из малины. Шаг 12
  13. Некрепкий (14%) легкий напиток готов!

    малиновая наливка из малины. Шаг 13

На заметку

Рекомендую наливку. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт малиновой наливки из малины

Фото малиновой наливки из малины.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
ilinof
ilinof

Супер задумка - буду заглядывать!

aleksandra
aleksandra

Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!

krovyakova_81
krovyakova_81

Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог

sortouto
sortouto

Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!

Орищенко Светлана
Орищенко Светлана

Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)

Корнеева Алеся
Корнеева Алеся

Для разнообразия часто готовлю виноградную наливку, получается вкусно и быстро.

tatyana99
tatyana99

Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать малиновую наливку из малины к домашнему празднику.

yuska
yuska

Приготовила малиновую наливку из малины!
очень вкусно! спасибо за рецепт!