Картофельный салат по-креольски с яйцами

Ингредиенты на четыре порции

• Молодой картофель 1 кг
• Лук репчатый 1 головка
• Куриное яйцо (крупное) 6 шт.
• Стебель сельдерея 2 шт.
• Зеленый сладкий перец 1 шт.
• Яблочный уксус 2 столовые ложки
• Сахар 1 ч.л.
• Креольская горчица 1/2 стак.
• Соль по вкусу
• Майонез 100 г
• Специи каджун по вкусу

Приготовление

1. Порежьте картофель небольшими кусочками и отварите в кипящей подсоленной воде до мягкости. Слейте и хорошо просушите.

2. Так же отварите яйца в кипящей воде вкрутую. Охладите под ледяной водой, очистите и порежьте небольшими кубиками.

3. Тем временем в большой миске смешайте уксус, сахар, горчицу и майонез. Добавьте нарезанный небольшими кубиками зеленый перец, мелко нарезанный сельдерей и лук.

4. Пока картофель теплый перемешайте его с салатом, чтобы он лучше пропитался заправкой.

5. Добавьте яйца, аккуратно перемешайте и посолите. Отправьте в холодильник на 1 час.

6. Подавайте охлажденным, посыпав специями каджун.