Картофельный салат с курицей, беконом и редисом

Ингредиенты на четыре порции

• картофель - 1 ⅕ кг
• тыквенные семечки - 4 ст.л.
• бекон - 100 г
• редис - 1 пучок
• уксус из сидра - 6 ст.л.
• мед - 2 ст.л.
• горчица дижонская с медом - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• масло подсолнечное - 6 ст.л.
• перец красный - 1 шт.
• куриное филе - 400 г

Приготовление

1. Тыквенные семечки обжариваем на сухой сковороде.

2. Полоски бекона нарезаем средне и обжариваем их на сухой сковороде до легкой корочки. Выкладываем их на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.

   

3. Редис режем тонкими кружочками.

   

4. Перец и куриное филе режем средними кусочками.

   

5. Обжариваем их на небольшом количестве масла или можно их нанизать на шпажки и подать в виде шашлычков (как предлагалось в рецепте).

   

6. Для заправки смешиваем уксус, мед, горчицу и масло. Солим, перчим.

   

7. Картофель отвариваем до готовности. Сливаем воду и откидываем его на дуршлаг. Даем ему несколько минут отдохнуть, а затем режем на 2 или 4 части.

   

8. Смешиваем картофель с заправкой. Добавляем бекон, редис и тыквенные семечки. В рецепте рекомендуют салат оставить в таком виде на 1 час и затем подавать. Я же решила его подавать теплым, поэтому сразу добавила обжаренный перец и куриное филе.

   

9. И подаем. Вкусно, витаминно и питательно. Приятного аппетита)