Салат из свеклы с нежнейшими лепешками

Ингредиенты на четыре порции

• свекла - 4 шт.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• яблочный уксус - 1 ст.л.
• хрен - 2 ч.л.
• вода - 1 стак.
• кукурузное масло - 100 мл
• соль - 1 ч.л.
• сахар - 1 ст.л.
• дрожжи свежие - 25 г
• картофель - 6 шт.
• орех мускатный - 1 щепотка
• имбирь молотый - 1 щепотка
• зелень - 1 горсть
• специи - 1

Приготовление

1. Свеклу хорошо помыть и отварить до готовности, остудить. Натереть очищенную свеклу на крпной овощной терке Грибы (я использую грибы без уксуса) промыть и добавить к свекле. Посолить, поперчить

2. Заправка: смешать масло, уксус и хрен. Полить салат и хорошо перемешать. Дать постоять минут 10. Можно подавать.

3. Для приготовления лепешек: в теплой воде развести дрожжи до полного растворения, добавить сахар и полстакана муки пшеничной, размешать опару. Дать подойти 30-40 мин в теплом месте, без сквозняков (в духовке=

4. В глубокой миске смешать всю остальную муку пшеничную с кукурузной и солью, добавить опару, растительное масло и замесить мягкое тесто, тесто немного должно прилипать к рукам, но отлипая не оставлять следов, т. е. регулировать количество муки нужно при замесе. Присыпать готовое тесто мукой и отправить на расстойку на 1 час. У меня увеличивается обчно раза в 3.

5. Когда тесто подошло разделите его на четыре части, уложите, на поверхность присыпанную мукой и присыпте верх, накройте полотенцем и оставьте на время, пока делаете начинку.

6. Для начинки: картофель очистить, отварить. Слить всю воду, сделать пюре, добавляя соль и специи, приправы и зелень. Дать остыть до теплого.

7. Берем часть теста делаем небольшую лепешку, укладываем на эту лепешку шар, сформированный из начинки (1/4 часть пюре) закрываем начинку тестом, получился шарик с начинкой и на обильно присыпанной мукой поверхности раскатываем лепешку высотой 5-7 мм.

8. Разогрейте сковороду, оставьте сухой (я делаю на сковороде-гриль) и пеките с двух сторон лепешки пока стороны не станут золотистыми.