Салат мимоза с яблоком

Ингредиенты на шесть порций

• 1 крупное яблоко
• 200 г твердого сыра
• 200 г рыбных консервов
• 3 луковицы
• 3 картофелины
• 3 яйца
• 50 г сливочного масла
• 1-2 ч.л. лимонного сока
• майонез - опционально
• несколько веточек петрушки для украшения
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. В кастрюлю сложить яйца, залить их большим количеством холодной воды и поставить на огонь. После закипания посолить воду и опустить туда неочищенный картофель (предварительно вымыть его). Через 10 минут после закипания вынуть из кипящей воды яйца и положить их в миску с холодной водой.

2. Лук очистить и очень мелко порезать, сложить в сито и ошпарить кипятком. Сыр натереть на мелкой терке, открыть банку с рыбными консервами и хорошенько размять их вместе с жидкостью вилкой. Остывшие яйца очистить от скорлупы и отделить белки от желтков.

3. Белки и желтки натереть на мелкой терке, сложить в разные тарелки. Картофель слить от воды через 25-30 минут после закипания, дать ему остыть. Очистить картошку от кожуры, порезать маленькими кубиками или натереть на крупной терке и сложить на дно салатницы, слегка посолить.

4. Смазать картофельный слой майонезом и выложить измельченную рыбу, также смазать ее майонезом. Покрыть все ошпаренным луком, посыпать его тертыми белками и смазать майонезом. Яблоко разрезать пополам, удалить сердцевину и кожуру, натереть мякоть на крупной терке.

5. Выложить тертые яблоки поверх белков, сбрызнуть их лимонным соком. Посыпать яблочный слой тертым сыром, затем мелко натертым сливочным маслом, смазать салат майонезом и украсить тертыми желтками. Таким же образом можно готовить Мимозу на плоском большом блюде.

6. Накрыть салатницу крышкой или пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на час. Мимоза с яблоками будет вкуснее, если оставить ее пропитаться на 4 часа. Затем вынуть блюдо, украсить его веточками свежей петрушки и подавать к столу. Приятного аппетита!