Винегрет с фасолью и капустой

Ингредиенты на пять порций

• свекла 1 шт.
• консервированная фасоль 1 банка
• картофель 2 шт.
• морковь 2 шт.
• белокочанная капуста 150 г
• растительное масло 90 г
• маринованные огурцы 3 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• укроп 1 пучок
• соль 15 г
• сухая фасоль 100 г
• свекла 2 шт.
• картофель 2 шт.
• свежие огурцы 2 шт.
• свежая капуста 70 г
• морковь 1 шт.
• оливковое масло 90 г
• зеленое яблоко 1 шт.
• филе сельди 1 шт.
• красный салатный лук 0,5 шт.
• горчица 30 г
• винный уксус 30 г
• соль и белый перец по вкусу.

Приготовление

1. Отварите до готовности свеклу, картофель и морковь. Очистите овощи и нарежьте их кубиками.

2. Измельчите зелень.

3. Промойте капусту под проточной водой, фасоль откиньте на дуршлаг.

4. Соленые огурцы и репчатый лук нарежьте кубиками.

5. Смешайте подготовленные продукты, добавьте соль и молотый перец по вкусу.

6. Заправьте салат маслом.

7. Запеките овощи в духовке, затем нарежьте их крупными кубиками.

8. Капусту тонко нашинкуйте, посолите и разомните руками.

9. Лук измельчите и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

10. Фасоль промойте.

11. Мелко нарежьте соленые огурчики и зелень.

12. Смешайте продукты, добавьте по вкусу соль и дайте блюду настояться в холодильнике 1 ч.

13. Замочите фасоль, а через 4-5 ч отварите ее до готовности.

14. Смешайте винный уксус, горчицу и масло.

15. Вареную свеклу, морковь и картофель нарежьте кубиками.

16. Нашинкуйте капусту.

17. Нарежьте филе тонкими ломтиками, а огурцы и яблоки маленькими кусочками.

18. Смешайте продукты с заправкой, посолите и поперчите блюдо.