Винегрет с фасолью и краснокочанной капустой

Ингредиенты на три порции

• свекла вареная - 1 шт.
• картофель вареный - 3 шт.
• морковь вареная - 1 шт.
• огурцы соленые - 2 шт.
• лук красный - 1 шт.
• фасоль красная вареная - 1 стак.
• капуста краснокочанная - 100 г
• соль - по вкусу
• перец черный свежемолотый - по вкусу
• тыквенное масло - 4 ст.л.
• петрушка зелень - 3 веточки
• укроп свежий - 3 веточки
• лук зеленый - 3 веточки

Приготовление

1. Свеклу (сладкую и вкусную) завернем в фольгу и запечем в духовке до мягкости. Нарежем на кубики. Польем тыквенным маслом, перемешаем, чтобы каждый кубик покрылся маслом. Я так делаю, чтобы свекла несильно красила другие овощи. Они, конечно, все равно покрасятся, но некоторое время овощи в салате побудут цветом.

2. Вареные картофель и морковь нарежем таким же кубиком как и свеклу. Так же поступим с солеными огурцами и сладким луком.

   

3. Заранее сварите фасоль. Хотите, возьмите консервированную из банки. Но я не люблю баночную фасоль, для салатов всегда варю. Краснокочанную капусту нашинкуем тонкой соломкой, немного посолим и разомнем пальцами. Фасоль и капусту добавляем к другим овощам.

   

4. Нарубим зелень укропа, петрушки, зеленый лук. Посолим и поперчим салат. Заправим тыквенным маслом. Очень вкусный винегрет готов! Угощайтесь.