Винегрет с квашеной капустой и горошком

Ингредиенты на одна порция

• Свекла - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Картофель - 1 шт.
• Яблоко - 1 шт.
• Огурцы маринованные - 3-4 шт.
• Квашеная капуста - 100 г
• Горошек зеленый - 100 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу

Приготовление

1. Винегрет с квашеной капустой и горошком - один из удачных вариантов этого салата, который родился благодаря моей внучке. Ей обычный вариант винегрета не понравился, он "не хрустел". Это и понятно, я приготовила ей винегрет из отварных овощей и даже без лука.

2. Идея добавить в винегрет с квашеной капустой и горошком свежее яблоко оказалась очень удачной, такой салат и внучка, и все мы, взрослые, кушаем с удовольствием.

3. Подготовим все продукты для винегрета с квашеной капустой и горошком. Картофель, свеклу, морковь стоит отварить заранее и остудить. Остывшие овощи следует очистить от кожуры.

4. Яблоко нарезаем тонкими брусочками или соломкой. Лук репчатый, можно взять красный, нарезаем полукольцами. Выкладываем нарезанные овощи и фрукты в миску.

   

5. Маринованные огурцы нарезаем кубиком. Также кубиком нарезаем и картофель. Перекладываем овощи в миску.

   

6. Нарезаем кубиком морковь и свеклу. Я предпочитаю нарезать все овощи кубиком практически одинакового размера. Выкладываем свеклу с морковью в миску.

   

7. Капусту квашеную отжимаем от рассола и добавляем к остальным ингредиентам салата. С консервированного горошка сливаем жидкость и добавляем горошек в салат.

   

8. Заправляем салат растительным маслом, перемешиваем все овощи с заправкой. При необходимости солим салат.

   

9. Винегрет с квашеной капустой и горошком готов! Приятного аппетита!