Густая томатная сальса

Ингредиенты на четыре порции

• помидоры (черри) 500 г
• огурец 1 шт.
• лимон 1 шт.
• масло оливковое 4 ст.л.
• чили (молотый) 2 щепотка
• укроп 1 пучок
• чеснок (зубчики) 3 шт.
• перец черный (свежесмолотый) 1 по вкусу
• соль 1 по вкусу
• эстрагон (сушёный) 2 щепотка

Приготовление

1. Томатная сальса - прекрасное дополнение ко многим блюдам, особенно, приготовленным на углях. Готовить ее рекомендуется накануне и хранить в холодильнике. Натереть цедру одного лимона. Из половины лимона выжать сок.

2. Укроп мелко нарезать. Чеснок очистить.

   

3. Смешать лимонный сок, цедру лимона, оливковое масло (можно заменить на 3 ст. л. масла чили), перец чили, укроп, эстрагон, выдавить чеснок. Посолить, поперчить, перемешать.

   

4. Огурец нарезать на кусочки длиной 2,5 см, затем каждый кусочек нарезать вдоль на тонкие ломтики.

   

5. Положить нарезанный огурец в дуршлаг, посыпать солью и оставить на 5 мин Затем промыть кусочки огурца холодной водой и обсушить салфеткой.

   

6. Помидоры разрезать на 4 части.

   

7. Смешать помидоры и огурец, залить заправкой и мариновать 1-2 часа.

   

8. Через 2 часа заправка обогатится соком огурца и томатов. Приятного аппетита!