Баклажанная сальса

Ингредиенты на тринадцать порций

• Баклажан (средний, молодой) 1 шт.
• Перец болгарский 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Помидор (крупный крепкий) 1 шт.
• Чеснок 2 зуб
• Перец красный острый (свежий по вкусу)
• Масло растительное (для смазывания овощей)
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Уксус бальзамический 1 ч.л.
• Базилик (свежийпо вкусу)

Приготовление

1. Баклажаны помыть, порезать вдоль на 6-8 частей, посолить, Оставить на 15 минут, затем промыть и обсушить салфеткой. Болгарский перец почистить, порезать на 4 части. Лук порезать на 6-8 частей. Помидор разрезать на 2 част. Кисточкой смазать овощи маслом, выложить на решетку запечь до мягкости в аэрогриле или духовке.

2. С помидора снять кожицу. Порезать запеченные овощи мелкими кусочками. Добавить мелко порезанные острый перец, чеснок, базилик.

   

3. Посолить, добавить черный перец и бальзамический уксус. Перемешать. Оставить в холодильнике на 1-3 часа.

   

4. Приятного аппетита!