Сырный соус к белой рыбе

Ингредиенты на четыре порции

• Молоко 90 мл
• Плавленый сырок с луком 1 шт.
• Сливки 20%-ные 90 мл
• Чеснок 4 зубчика
• Растительное масло 10 мл
• Лимон 1 шт.
• Соль с травами по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

1. В небольшую кастрюльку натереть на крупной терке (чтобы легче растворялся) плавленый сыр, добавить раздавленный в чеснокодавке чеснок, растительное масло, молоко, сливки, перемешать и поставить на плиту.

2. Довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.

3. Как только закипит, убавить огонь и выжать туда же сок лимона (от 1/3 до половинки, в зависимости от того, кому нравится покислей, кому нет), продолжая помешивать.

4. Посолить и хорошенько поперчить. Еще раз перемешать, снять с плиты, протереть ложкой через сито (т. к соус получится довольно-таки густой, просто процедить не получится) для получения однородной массы и можно подавать к столу.