Сырный соус с фаршем к пасте

Ингредиенты на пять порций

• 400-500 г смешанного мясного фарша (из говядины и свинины)
• 150-170 г сыра
• 350-400 мл жирного молока или сливок
• 1 луковица
• 2 дольки чеснока
• 2 средних помидора
• 1,5-2 ч.л. приправы к фаршу
• соль, смесь перцев
• 2-3 ст.л. растительного масла

Приготовление

1. Чтобы не отвлекаться во время процесса, подготавливаем ингредиенты соуса. Шинкуем мелко лук, чеснок, измельчаем помидоры.

2. За эти минуты масло в сковороде разогревается на среднем огне, высыпаем лук, время от времени помешиваем, томим его до прозрачности 5-6 минут. Добавляем чеснок, перец, приправу к фаршу (или свои любимые ароматные травы типа Итальянских).

   

3. Через 30-40 секунд добавляем помидоры, тушим 3-4 минуты.

   

4. Выкладываем фарш, энергично помешиваем во избежание комочков, делаем это несколько минут, пока весь фарш станет светлым и практически готовым.

   

5. Добавив огня, начинаем вливать в соус молоко или сливки.

   

6. Когда весь соус закипает - засыпаем тертый сыр, перемешиваем до расплавления его. Уменьшаем огонь, даем соусу слегка покипеть еще пару минут, солим - и выключаем. К этому моменту готова и паста, которую мы между делом сварили.