Ватрушки с мясом

Ингредиенты на две порции

• мука — 2 стак.
• молоко — 0.5 стак.
• сахар — 1 ст.л.
• соль — 1/2 ч.л.
• дрожжи сухие — 1 ч.л.
• яйца — 2 шт.
• растительное масло — 1/2 ст.л.
• фарш мясной — 300 г
• лук — 1 шт.

Приготовление

1. 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. 2. Первым делом приготовим тесто. Для этого соедините теплое молоко, сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте примерно на 15 минут до появления "шапочки".

   

3. 3. В глубокой миске взбейте яйцо с растительным маслом. Добавьте подошедшую опару.

   

4. 4. Перемешайте и добавьте стакан муки.

   

5. 5. Перемешивайте тесто сначала ложкой, затем подсыпая оставшуюся муку, продолжайте замешивать руками. Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте, тесто должно быть мягким и чуть липким.

   

6. 6. Накройте его полотенцем и уберите в теплое место примерно на один час. За это время тесто должно хорошо увеличиться в объеме.

   

7. 7. Для начинки обжарьте лук с фаршем. Соль и специи добавьте по вкусу.

   

8. 8. Разделите тесто на 8 частей. Сформируйте шарики, выложите их на противень, застеленный пергаментом, бумагу смажьте растительным маслом. Сверху шарики немного придавите ладонью, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.

   

9. 9. В центре любым подходящим по размеру стаканом сделайте углубление для начинки.

   

10. 10. Положите начинку и слегка прижмите ее рукой. Смажьте ватрушки взбитым желтком.

    

11. 11. Выпекайте при 200 градусах около 20-25 минут до появления румяной корочки. Ватрушки с мясом готовы. Приятного аппетита!