Сдобные ватрушки с творогом по госту

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 10 ч
  • Порций: 4
  • Калорий: 259 ккал
  • Кухня: Авторская

Любите готовить булочки? Попробуйте рецепт ватрушек с творогом, брынзой и зеленью. Должно понравиться.

Ингредиенты на четыре порции

  • 110 г муки в.с
  • 2 г прессованных дрожжей
  • 80 мл воды
  • 140 г муки
  • 4.25 г прессованных дрожжей
  • 2.5 г соли
  • 63 г сахара
  • 63 г сливочного масла
  • 20 г яиц (это пол яйца, я брала целое)
  • 250 г творога
  • 63 г сахара
  • 23 г яиц
  • 8 г муки
  • пол-пакетика ванилина (0.25г)

Приготовление

  1. 1. Итак поехала делаем опару Для нее разводим дрожжи с теплой водой и добавляем муку, все перемешиваем. На 4.5 часа при 30С у нас должен идти процесс. В середине брожения опару можно перемешать иногда когда будем заглядывать. Я все это дело ставлю на баню и иногда подогреваю воду что бы держать температуру.

  2. 2. Далее после подхода опары замешиваем тесто. Просеиваем муку, туда добавляем остальные дрожжи, яйцо, растопленное масло, соль, сахар и опару. Опять вымешиваем эластичное тесто, месим минут 5-7, можно немного подмешивать еще муки. И опять отправляем на баню на 1.5-2 часа.

    сдобные ватрушки с творогом по госту. Шаг 2
  3. 3. Пока тесто подходит делаем начинку. Все тщательно смешать в комбайне или миксере. Если творог не протертый, комковатый, то лучше в комбайне. А если творог гладкий, то достаточно и вилочкой все перемешать как я)

    сдобные ватрушки с творогом по госту. Шаг 3
  4. 4. Далее когда все процессы прошли с тестом начинаем формировать ватрушки). Делим тесто на 10 ватрушек весом по 100 грамм, для этого отвешиваем кусочки теста по 65 грамм, под катать их и уложить на листы на 110-120 минут для расстройки. На растоявшихся шариках сделать пестиком или дном стакана, окунутым в муку, углубления для начинки. Смазать яйцом, начинить творогом, 45-48г в каждую, и снова смазать яйцом.

    сдобные ватрушки с творогом по госту. Шаг 4
  5. 5. Дать 20 минут для расстройки и печь 20-25 минут при 180-200С. Приятного аппетита)

    сдобные ватрушки с творогом по госту. Шаг 5

На заметку

Рекомендую сдобные булочки с грецкими орешками. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт сдобных ватрушек с творогом по госту

Фото сдобных ватрушек с творогом по госту.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
Дубовик Тома
Дубовик Тома

Как вкусно! Я полюбила сдобные ватрушки с творогом по госту с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

yasyukevich_93
yasyukevich_93

Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю сдобные ватрушки с творогом по госту.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!

aritoresi
aritoresi

Какой интересный рецепт сдобных ватрушек с творогом по госту:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!

Лубницкий Мэри
Лубницкий Мэри

Приготовила сдобные ватрушки с творогом по госту по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.

tonya
tonya

Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить сдобные ватрушки с творогом по госту.
О результате напишу позже.

yaroslava76
yaroslava76

Ну очень вкусно! Расскажу вам о картофельных пампушках с творогом и сыром. Муж вообще в восторге, еще эти не доели уже хочет повтора.

sofiya84
sofiya84

Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!

Люся Адилович
Люся Адилович

Очень вкусно! Люблю сдобные ватрушки с творогом по госту!

pertenean
pertenean

Gicinseet2002, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!

barteneva_86
barteneva_86

Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.