Ватрушки с творогом, брынзой и зеленью

Ингредиенты на десять порций

• Мука — 600 г
• Дрожжи — 6 г (сухие быстродействующие)
• Сахар — 2 ст.л.
• Молоко — 250 мл
• Яйцо — 3 шт.
• Растительное масло — 40 г
• Творог — 300 г
• Брынза — 100 г
• Зелень — По вкусу
• Соль — по По вкусу

Приготовление

1. Подготовьте все ингредиенты.

2. В глубокую миску просейте муку, добавьте сахар, дрожжи и 1/2 ч. л. соли.

   

3. Влейте теплое молоко и добавьте два яйца.

   

4. Все перемешайте и добавьте сюда же растительное масло.

   

5. Замесите тесто, соберите его в шар, накройте пленкой и уберите в теплое место.

   

6. Оставьте тесто для подъема на 4 часа. За это время обомните его 2-3 раза, когда оно будет подниматься.

   

7. Для начинки перетрите творог через сито.

   

8. Добавьте тертую брынзу.

   

9. Любую измельченную свежую зелень, яйцо и немного соли.

   

10. Перемешайте. Начинка готова.

    

11. Тесто разделите на равные кусочки, скатайте шарики и оставьте их для подъема примерно на 15 минут. Затем каждый шарик раскатайте в круг и сделайте по краю насечки ножом через 1 см.

    

12. Сформируйте борта ватрушки, подворачивая разрезанный край теста внутрь, как на фото.

    

13. Перенесите заготовки из теста на противень, застеленный пергаментом. Наполните ватрушки начинкой и смажьте яйцом. Оставьте на 20 минут для подъема.

    

14. Выпекайте при 180 градусах около 25 минут. Ватрушки с творогом, брынзой и зеленью готовы.

    

15. Приятного аппетита!