Рыбные маффины

Ингредиенты на четыре порции

• Филе трески 300 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Панировочные сухари 1 столовая ложка
• Сливочное масло 10 г
• Помидоры 1 шт.
• Тертый сыр 100 г
• Майонез 1 столовая ложка
• Зеленый лук по вкусу

Приготовление

1. Рыбу обмыть и обсушить. Нарезать филе маленькими кусочками, посолить, поперчить и перемешать с яйцом. Понемногу подсыпать столько панировочных сухарей, чтобы получилась масса консистенции густой сметаны.

2. Помидор нарезать кружочками.

3. Нагреть духовку до 180 градусов. Формочки для кексов смазать сливочным маслом. Разложить в формочки рыбную массу, сверху уложить помидоры. Посыпать тертым сыром.

4. Запекать в духовке 15 минут.

5. Слегка смазать маффины майонезом и поставить в духовку на 5 минут.

6. Готовые маффины посыпать колечками зеленого лука.