Кабачковые оладьи

Ингредиенты на шесть порций

• Кабачки 600 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Мука пшеничная 70 г
• Овсяные хлопья крупные (Геркулес) 70 г
• Растительное масло 50 мл
• Соль ¾ ч.л.

Приготовление

1. Молодые кабачки натрите на крупной терке. Если овощи уже хорошо созревшие, с жесткой кожицей и крупными семенами, их нужно удалить. Натертую мякоть посолите, дайте постоять несколько минут и слегка отожмите образовавшуюся жидкость. Это позволит использовать меньше муки и даст более приятную консистенцию оладий.

2. В натертый кабачок добавьте яйца и хлопья (подойдут и смеси цельнозерновых хлопьев), посолите еще немного, потому что предыдущая порция соли стекла вместе с жидкостью. Перемешайте, добавьте муку, чтобы получилась густая масса. Дайте смеси постоять 10-15 минут, тогда оладьи будут более аккуратно выглядеть.

   

3. На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладывайте тесто с помощью столовой ложки, формируя округлые оладьи. Торчащие хвостики собирайте к середине.

   

4. Жарьте оладьи на маленьком, огне с обеих сторон до золотистого цвета. Небольшой огонь позволит хорошо прожарить оладьи и не даст им подгореть.

   

5. Подавайте теплыми. Сметана, как всегда, будет кстати!