Ролики чешские рогалики

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 18 ч
  • Порций: 13
  • Калорий: 549 ккал
  • Кухня: Чешская

Я сама люблю поспать, и когда я слышу скептические реплики по поводу разносолов на завтрак, прекрасно понимаю, что вы имеете в виду. Поэтому я предлагаю испечь с утра аппетитные, воздушные, пушистые рогалики, тесто на которые можно поставить с вечера. Конечно же с малым количеством дрожжей и холодной продолжительной ночной расстойкой. Поверьте, это очень удобно, проснувшись утром, потратить минимум времени и усилий и порадовать семью свежайшей выпечкой

Любите готовить печенье? Попробуйте рецепт ложного слоеного теста и рогалики с яблоками из него. Должно понравиться.

Ингредиенты на тринадцать порций

  • яичные желтки - 1 шт.
  • пшеничная мука - 40 г
  • сахар - 2 ч.л.
  • молоко - 140 г
  • молоко - 200 г
  • молоко - 1 ст.л.
  • сливочное масло - 24 г
  • дрожжи свежие - 6 г
  • соль - 10 г
  • яичные желтки - 1 шт.
  • пшеничная мука - 460 г

Приготовление

  1. Для стартера необходимо смешать муку с молоком, чтобы не было комочков, и при постоянном помешивании нагреть. Как только масса начнет завариваться убрать с огня и две минуты интенсивно мешать. Масса начнет отделяться от стенок посуды стартер готов. Посуду накрыть и остудить. * у меня масса так и не отделилась от стенок сотейника и я ее просто накрыла и охладила до теплой.

  2. Остывший стартер смешать с остальными ингредиентами основного теста (масло и дрожжи растворите в теплом молоке) и вымешивать 5 минут на малых оборотах комбайна и 10 минут на второй скорости. Тесто отходит от стенок чаши, оно готово. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 15 часов. * тесто получается довольно плотным. * в оригинальном рецепте в тесто вообще не кладется сахар, я все же добавила 2 ч.л.

    ролики чешские рогалики. Шаг 2
  3. В день выпечки вынуть тесто из холодильника и оставить на 1,5 часа при комнатной температуре для акклиматизации. Вот так выглядит тесто после расстойки в холодильнике и после 1,5 часов акклиматизации.

    ролики чешские рогалики. Шаг 3
  4. Тесто тонко раскатать на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник величиной примерно 30*40 см и вырезать треугольники с острыми концами. У меня получилось 13 шт. Каждый скрутить в рогалик. * рецепт теста базовый: это значит, что рогалики можно сдобрить вареньем или другой начинкой.

    ролики чешские рогалики. Шаг 4
  5. Рогалики смазать яичной смесью (для нее смешайте желток с молоком). Поставить на 45 минут на расстойку в теплое место. У меня это духовка, разогретая до 25 С.

    ролики чешские рогалики. Шаг 5
  6. Еще раз смазать рогалики и выпекать в заранее разогретой до 200 С духовке 20 минут без пара.

    ролики чешские рогалики. Шаг 6
  7. Приятного аппетита!

    ролики чешские рогалики. Шаг 7
  8. И хорошего дня!

    ролики чешские рогалики. Шаг 8

На заметку

Рекомендую дрожжевые рогалики с маком. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт роликов чешских рогалики

Фото роликов чешских рогалики.

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
utane
utane

Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.

utane
utane

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

Джульетта Тимощук
Джульетта Тимощук

Очень понравился состав роликов чешских рогалики, все отлично должно сочетаться!

yella99
yella99

А я думала разбираюсь в приготовлении роликов чешских рогалики:D:D, а здесь такое:)

dunsupp1998
dunsupp1998

Хороший рецептик, красивое исполнение - спасибо. А я готовлю рогалики с ореховой начинкой.

Сапьянова Татьяна
Сапьянова Татьяна

Сейчас буду готовить это чудо:)

lyusya80
lyusya80

Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать ролики чешские рогалики просто.
Спасибо за рецепт)))

Эмма Меренцова
Эмма Меренцова

Оооочень вкусно получилось

Майя Агаева
Майя Агаева

Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!

olga
olga

Пошла готовить, спасибо за рецепт!)

nisofise
nisofise

Vicky, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант роликов чешских рогалики.
Мне он нравится больше других.