Дрожжевые рогалики с маком

Ингредиенты на одна порция

• мука - 400 г
• молоко - ⅔ шт.
• сахар - 50 г
• масло сливочное - 100 г
• яйца куриные - 2 шт.
• сахар ванильный - 1 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• мармелад - по вкусу
• мак - по вкусу

Приготовление

1. Молоко подогреть. Нужно, чтобы оно было теплым, но ни в коем случае НЕ ГОРЯЧИМ! Муку просеять, добавить дрожжи, соль, оба вида сахара, 1,5 яйца и месить тесто. Добавить сливочное масло и вымесить как следует. Тесто получается очень мягким, липнет к рукам. Оставить в теплом месте на 40-50 минут.

2. Поскольку тесто было очень мягким, оно практически не поднялось, поэтому я добавила еще муки (80 гр), тщательно вымесила и оставила еще где-то на час. Думаю, нужно было при первом же замесе добавить больше муки! Тогда оно бы сразу поднялось, как надо.

   

3. Вот так выглядит тесто через 1 час.

   

4. Тесто разделить на 2 части. Каждую их раскатать в круг диаметром 30 см.

   

5. Разрезать на 16 треугольников.

   

6. Выложить начинку. На фото абрикосовый джем и лимонный мармелад. Еще я использовала апельсиновый мармелад и яблочное повидло.

   

7. Свернуть рогалики. После того, как я свернула первый, я немного убрала начинки с остальных треугольников, т. к. она немного вылезала по краям. Но этого можно было и не делать, потому что, когда они вырастут, тесто закрывает края, и сильнее начинка не вытекает. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 50-60 минут.

   

8. Духовку разогреть до 200 градусов. Подошедшие рогалики смазать оставшимся яйцом (я еще добавила совсем чуть-чуть молока) и присыпать маком. Выпекать 20-25 минут.

   

9. Приятного аппетита!