Рогалики на кефире и дрожжах с повидлом

Ингредиенты на восемь порций

• Кефир - 150 мл
• Сухие дрожжи - 2 ч.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 0.25 ч.л.
• Сливочное масло - 30 г
• Яйца - 1 шт.
• Пшеничная мука - 3 стак. (200 мл)
• Повидло - 150 г
• Растительное масло - 10 мл
• Молоко - 1 ст.л.
• Яичные желтки - 1 шт.
• Сахарная пудра - 2 ст.л.

Приготовление

1. Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Немного подогрейте кефир (примерно 35 градусов), перелейте в большую миску. Добавьте сахар, соль, дрожжи. Накройте чашку полотенцем и поставьте в теплое место на 20 минут.

   

3. Растопите сливочное масло, остудите. Влейте его в кефирную смесь, разбейте туда же яйцо. Все перемешайте. Просейте муку и две трети добавьте сразу, хорошо перемешав все ингредиенты. Оставшуюся часть муки подсыпайте небольшими порциями. Вымешивайте тесто руками, пока оно не перестанет липнуть.

   

4. Накройте тесто в миске полотенцем, снова поставьте ее в теплое место на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

   

5. Раскатайте тесто в пласт толщиной полсантиметра. Нарежьте его на треугольники.

   

6. На широкую сторону каждого треугольника положите повидло. Скрутите рогалики, выложите их на противень, который предварительно необходимо смазать растительным маслом.

   

7. Перемешайте молоко и желток и этой смесью смажьте каждый рогалик. Оставьте их постоять при комнатной температуре 20 минут. За это время они немного увеличатся в размерах.

   

8. Выпекайте рогалики при 200 градусах 20 минут (пока не подрумянятся).

   

9. Готовые рогалики посыпьте сахарной пудрой. Сладкого чаепития!