Тесто для пиццы

Ингредиенты на двенадцать порций

• Мука пшеничная 500 г
• Дрожжи сухие быстродействующие 5 г
• Оливковое масло 40 мл
• Соль морская ½ ч.л.

Приготовление

1. В большую широкую миску или прямо на стол просейте муку, добавьте соль и дрожжи и сделайте углубление в середине.

2. Влейте в углубление 300 мл теплой (но не горячей!) воды, смешанной с маслом.

   

3. Перемешивайте, понемногу собирая муку с краев.

   

4. Сначала тесто будет комковатым, это нормально.

   

5. Переложите тесто на стол, присыпанный мукой и хорошенько месите, пока оно не станет гладким, эластичным и не будет хорошо отлипать от рук. Не подсыпайте слишком много муки, чтобы оно не стало чересчур крутым.

   

6. Миску смажьте маслом, положите в нее тесто, накройте пищевой пленкой и поставьте для подъема в теплое место. Через час оно должно увеличиться в объеме больше, чем в 2 раза.

   

7. Теперь тесто нужно обмять, выпустить из него весь воздух и можно приступать к приготовлению пиццы. Тесто лучше не раскатывать скалкой, а разминать и растягивать руками. Для тонкой пиццы толщина "блина" должна быть не больше 0,5 см.