Удивительный пляцок — западноукраинская выпечка

Ингредиенты на шесть порций

• Мука 420 г
• Сливочное масло 1 упаковка
• Яичный желток 5 шт.
• Сахарный песок 100 г
• Разрыхлитель 0 ч.л.
• Вода 2 ст.л.

Приготовление

1. В отличие от экзотичных тарталеток и миниатюрных пирожных, пляцки всегда поражают высотой куска.

2. Процесс приготовления легким не назвать.

3. Но выпечка получается фантастическая

4. Готовится тесто, его делят на две части (на два противня), отдельно смешивают начинки и крема, заливной крем.

5. Пропитываются коржи, настаиваются в течение 1 - 2 ночей в холодильнике.

6. Для теста понадобятся: 0,42 кг муки, пачка сливочного масла, 5 желтков, 100 г сахарной пудры, пол-ложки (чайной) разрыхлителя и пара столовых ложек воды.

7. Важно! Тесто после вымешивания распределяют на два противня и смазывают всю поверхность вареньем - традиционного для украинского стола из смородины, но можно использовать другое.

8. На один слой теста выкладывают кокосовый крем, на второй - ореховый.

9. Потом все соединяют, смазывая кофейной прослойкой, и поливают соусом сверху.

10. Подают такие квадратные пирожные к большим праздникам - семейным, церковным, народным.

11. Высокая калорийность раньше гуцулам была не страшна - обработка больших участков земли, выпас скота на полонине и готовка еды на многочисленную семью минимум с 10 детьми требовали сытности.

12. Но и сегодня свадьба или юбилей только выиграют от такого сладкого блюда, которое утрет нос пышному многоярусному торту, выполненному в лучших европейских традициях.