Квашеная капуста со свеклой

Ингредиенты на четыре порции

• Капуста белокачанная — 2 кг
• Свекла — 2-3 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Соль — 2 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Перец душистый горошком — 3-4 шт.
• Чеснок — 1 шт. (головка)
• Вода — 2 л
• Лавровый лист — 5 шт.
• Перец чили — 1/2 шт.

Приготовление

1. Очищаем капусту от верхних листьев, нарезаем ее небольшими кусками.

2. Очищенную морковь и свеклу натираем на корейской терке и хорошо перемешиваем.

   

3. В банку слоями выкладываем: выдавленный через пресс чеснок, капусту, морковь со свеклой, лавровый лист и кусочек перца. Повторяем слои, пока банка не заполнится.

   

4. Затем в кипящую воду добавляем соль, сахар и перец, немного остужаем. Выливаем эту воду в банку с капустой, закрываем крышкой и отправляем в холодное место.

   

5. На второй день банку необходимо открыть и немного придавить ее содержимое ложкой, чтобы вышел воздух. Через два дня можете угощать семью вкусной квашеной капустой со свеклой.