Капуста кольраби на зиму

Ингредиенты на семь порций

Маринад:

• Вода - 500 мл
• Соль - 0,5 ст.л.
• Уксус столовый - 50 мл
• Сахар - 50 г

Приготовление

1. Если на вашей даче выросла вкусная и полезная капуста кольраби, предлагаю ее заготовить на зиму. Это отличная закуска к обеденному столу или ужину. Данный рецепт очень прост в приготовлении. Капуста получается хрустящей, с кисло-сладким вкусом. Количество ингредиентов рассчитано на 2 поллитровые баночки.

2. Для приготовления капусты кольраби на зиму возьмите такие продукты.

3. Капусту тщательно промойте, обсушите, очистите от кожицы. Нарежьте произвольными небольшими кусочками.

   

4. Вскипятите воду с солью (на 1 л воды 2 ч. л. соли). Бланшируйте кольраби около двух минут. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и оставьте немного обсохнуть.

   

5. Смешайте кольраби и нарезанный полукольцами лук.

   

6. В чистые баночки уложите по зонтику укропа, листочку смородины, вишни, перец черный и душистый, чеснок. Уложите подготовленные овощи. Отдельно вскипятите воду с солью, сахаром и уксусом. Залейте капусту горячим маринадом. Поставьте стерилизовать на 20 минут с момента закипания.

   

7. Плотно укупорьте. Остудите под теплым одеялом.

   

8. Капуста кольраби на зиму готова.