Бутерброд с белой рыбой и соусом из йогурта и каперсов

Ингредиенты на две порции

• каперсы - 1 горсть
• хлеб ржаной - 5 кусков
• филе сибаса на коже - 1 шт.
• йогурт жирный - 2 ч.л.
• лук красный - ¼ шт.
• хрен - 1 ч.л.
• небольшой пучок укропа - 1 шт.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• винный уксус - 1 ст.л.
• фенхель семена - ½ ч.л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - ¼ ч.л.

Приготовление

1. Семена фенхеля, соль и перец растереть в ступке.

2. Филе сибаса посыпать измельченными специями.

   

3. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, выложить рыбу кожей вниз и обжарить до готовности с двух сторон, затем переложить на бумажное полотенце.

   

4. Красный лук нарезать тонкой соломкой, залить уксусом и оставить мариноваться.

   

5. Разогреть в отдельной сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить хлеб с двух сторон, затем переложить на бумажное полотенце.

   

6. Каперсы мелко порубить.

   

7. Приготовить соус, перемешав йогурт с хреном и каперсами.

   

8. Обжаренную рыбу разрезать на кусочки.

   

9. Укроп мелко порубить.

   

10. На обжаренный хлеб выложить заправку, кусочки рыбы, сверху разложить лук (без маринада) и посыпать все укропом.