Хот-доги с зелеными овощами и горчичным майонезом

Ингредиенты на две порции

• сосиски - 2 шт.
• яичные желтки - 1 шт.
• оливковое масло - 250 мл
• вчерашние белые булочки - 2 шт.
• капуста белокочанная - 50 г
• уксус - 2 ч.л.
• горчица - ½ ч.л.
• перец сладкий зеленый - ⅓ шт.
• сельдерей стебли - ½ шт.
• соль морская - 1 щепотка
• лук-шалот - ½ шт.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• сметана - 1 ст.л.
• яблочный уксус - 1 ч.л.
• соус табаско - ¼ ч.л.
• сахар - 1 щепотка

Приготовление

1. Приготовить майонез: в чаше блендера соединить горчицу и желток, влить уксус, посолить и, непрерывно взбивая блендером с насадкой-венчиком, медленной струйкой вливать оливковое масло, пока масса не загустеет.

2. Булочки разрезать пополам.

   

3. Разогреть в сковороде-гриль оливковое масло, выложить булочки и сосиски и все обжаривать до появления румяных полосок.

   

4. Капусту нашинковать очень тонко.

   

5. Сельдерей тонко нарезать.

   

6. Сладкий перец, удалив семена и перепонки, нарезать тонкой соломкой.

   

7. Шалот почистить и нарезать тонкой соломкой.

   

8. Выложить подготовленные овощи в глубокую посуду, заправить сметаной и 1 ст. ложкой майонеза, добавить сахар, влить уксус и соус табаско, все перемешать и дать салату постоять.

   

9. Две половинки обжаренных булочек слегка смазать майонезом, выложить на каждую из них сосиску, сверху поместить салат и накрыть оставшимися половинками булочек.

   

10. Готовые хот-доги слегка смазать оставшимся майонезом.