Неправильный хот-дог с ростбифом

Ингредиенты на четыре порции

Для ростбифа

• говяжий толстый край 600 г
• чеснок 1/2 ч.л.
• соль и перец по вкусу

Для соуса

• сметана 25-30% 100 г
• майонез 120 г
• готовый хрен 1 ст.л.
• соль по вкусу

Для хот-дога и начинки

• булочки для хот-догов 4 шт.
• помидор средний 3 шт.
• средние маринованные огурцы 4 шт.
• голубой сыр 50 г
• бекон 150 г

Приготовление

1. Готовим ростбиф. Мясо зачищаем от пленок, натираем смесью масла, соли и перцев. Перевязываем.

2. На сильном огне разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Обжигаем ростбиф со всех сторон до румяной корочки.

   

3. Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем. Если у вас есть термометр для мяса, то он должен показать 57-60 градусов - это будет средняя прожарка - наиболее оптимальная для ростбифа. У меня доведение до нужной температуры заняло 35 минут, но в разных духовках время может отличаться.

4. Готовый ростбиф вынимаем из духовки, перекладываем на доску и накрываем фольгой. Даем отдохнуть 10 минут.

5. Готовим соус. Для этого смешиваем сметану, майонез и хрен, приправляем по вкусу солью.

   

6. Помидор и огурец нарезаем ломтиками, сыр крошим. Нарезанный тонкими ломтиками бекон обжариваем на сковороде или запекаем в духовке до румяной корочки (после обжаривания кладем на бумажные салфетки, чтобы впитать лишний жир).

   

7. Ростбиф нарезаем на тонкие ломтики - я делаю то домашним слайсером, но подойдет и хорошо наточенный нож.

   

8. Булочки смазываем водой при помощи кисточки и отправляем на пару минут в разогретую до 220 градусов духовку.

9. Кладем начинку в булочки и наслаждаемся.

   

10. Приятного аппетита!