Суши роллы маки

Ингредиенты на шесть порций

• Рис для суши (японский, круглый) — 250 г
• Уксус рисовый — 70 мл
• Огурцы — 1-2 шт.
• Креветки очищенные — 100 г
• Лосось — 100 г
• Зеленые водоросли нори — 4-5 шт.
• Сахар (песок) — 30 г
• Соль морская — 0,5 ч.л.
• Тунец — 100 г

Приготовление

1. 1. Хорошенько промойте рис. Обязательно замочите его (от получаса до 2-х часов). Используйте только холодную воду. Начинайте варить на большом огне, пока рис не закипит. Сделайте огонь минимальным и накройте крышкой (12 минут).

2. 2. Подготовьте рисовую приправу. В маленькую кастрюльку влейте рисовый уксус (4 ст. ложки на 1,5 стакана риса), добавив в него сахар и соль. Прогревайте смесь до растворения сахара, но не давайте закипеть. Готовый рис переложите в другую посуду. Предварительно протрите ее стенки кусочком лимона. В еще не остывший рис постепенно вливайте приправу. Аккуратно перемешивайте. Из риса, остывшего до температуры тела, начинайте готовить суши.

   

3. 3. Пока остывает рис, нарежьте тонкими слайсами филе рыбы. Очистите огурцы, и порежьте тонкой соломкой по всей длине.

   

4. 4. Положите на бамбуковый коврик нори. Смоченными руками положите рис слоем 3-5 мм, затем на край положите начинку: огурец с креветками, затем с тунцом и лососем.

   

5. 5. Скрутите ролл, хорошо уплотните деревянным ковриком. Через время порежьте суши.