Яичница по-мексикански

Ингредиенты на две порции

• Яйцо куриное 2 шт.
• Фасоль спаржевая 3,5 стручка
• Лук репчатый половинка пучка
• Чеснок сушеный 2/3 головки
• Помидоры 5 или 6 колечек
• Перец чили по усмотрению 1 - 5
• Сыр твердый 0,05 кг
• Укроп 1 пучок
• Масло сливочное 50-60 гр
• Соль 1/4 - 1/3 ч. ложки

Приготовление

2. 1 Готовим яичницу по-мексикански: фасоль сваренную заранее нужно обжарить с луком, с чесноком и нарезанными кубиками томатами. Добавляем нарезанный тонко острый перец, предварительно вынув семена. Далее содержимое сковородки раскладываем по жаропрочным формочкам и сверху в каждую форму разбиваем по одному или по два яйца. Сыром тертым посыпаем. Запекаем яичницу мексиканскую до расплавления сыра, примерно по времени это занимает десять минут (температура двести градусов). Готовая острая яичница посыпается нарезанной свежей зеленью. Подается в горячем виде. Вот так выглядит готовое блюдо.