Безе с клубникой

Ингредиенты на четыре порции

• Клубника — 350 г
• Сахарная пудра — 300 г
• Белки яичные — 5 шт.
• Сливки — 300 мл
• Уксус бальзамический — 3 ст.л.
• Сахар тростниковый — 2 ст.л.
• Сок лимонный — 1 ст.л.
• Крахмал кукурузный — 2 ч.л.
• Ваниль — 1/6 г

Приготовление

1. Прогрейте духовку до 120 градусов. С помощью кухонного комбайна взбиваем белки в крепкую пену.

2. Уменьшаем скорость и порционно добавляем половину сахарной пудры. Затем добавляем крахмал и оставшуюся пудру. Увеличиваем скорость, продолжая взбивать 7-8 минут.

   

3. Клубнику промойте и порежьте на четыре части.

   

4. Присыпаем клубнику сахаром и ванилью, также сбрызнем лимонным соком и уксусом. Оставляем мариноваться.

   

5. На бумаге для выпечки нарисуйте четыре ровных круга.

   

6. В нарисованные круги, выкладываем взбитые белки.

   

7. Выпекаем в духовке 1 час, выключаем духовку и даем безе постоять в духовке еще 15 минут.

   

8. Взбиваем сливки в пышную массу.

   

9. Аккуратно стучим ножом по верхушке безе, чтобы получилась небольшая трещина. Выкладываем сверху клубнику.

   

10. Украшаем взбитыми сливками. Приятного аппетита!