Ореховое безе

Ингредиенты на шестнадцать порций

• сахар ванильный - 2 щепотки
• овсяные хлопья - 40 г
• мед - 1 ч.л.
• сахарная пудра - 110 г
• яичные белки - 2 шт.
• подсолнечные семечки - 1 горсть
• арахис жареный - 1 ст.л.
• шоколад - 50 г

Приготовление

1. Отделяем белки от желтков, желтки накрываем и убираем в холодильник.

2. В белки всыпаем пудру (делаем из сахара заранее побольше и храним в баночке, пригодится обязательно) и ваниль.

   

3. Взбиваем до крутых пиков миксером.

   

4. Теперь мои дополнения... Овсяные хлопья быстрого приготовления (0,5 стакана) насыпать в сухую сковороду и положить ложечку меда, растопить.

   

5. Когда хлопья закарамелизируются, выключаем газ и пересыпаем хлопья на тарелку, чтобы остыли.

   

6. Пока накрошим шоколад (у меня 50%).

   

7. Пересыпаем шоколад в белки.

   

8. Арахис измельчаем.

   

9. Вмешиваем орехи в массу.

   

10. Семечки тоже (я их заранее обжариваю, покупаю уже очищенные).

    

11. И вот настала очередь грильяжа из овсянки. Она стала такая вкусная, похожа на орешки! Большой соблазн съесть половину.

    

12. Набираем по столовой ложке белковой массы и располагаем на расстоянии в смазанной форме.

    

13. Подсушиваем безе как обычное при 140-160 С минут 10. У каждой плиты свой характер. Я выключала газ и оставляла каждую партию остывать в духовке. Еще вариант: приоткрыть духовку, если сильно она разгорелась на 0,5 см.

    

14. Такое оно снизу. Оно не должно подгореть!

    

15. С виду обычное безе...но вот разлом!

    

16. Очень вкусно с крепким чаем (без сахара) или с черным кофе.

    

17. Вот вам идея для подарка, тем более такое печенье можно испечь заранее!

    

18. Ну вот еще крупный план и пора его скушать.