Базиликовое мороженое

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 240 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 306 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Повод: Для детей, На полдник, На десерт

Мороженое десерт, который любят маленькие и взрослые, летом и зимой. А базиликовое вы уже пробовали? Тонкий аромат и вкус базилика делает это сливочное мороженое необычным, свежим и очень вкусным.

Любите готовить мороженое? Попробуйте рецепт клубничного мороженого. Должно понравиться.

Ингредиенты на шесть порций

  • Молоко — 200 мл (жирность 3,2%)
  • Сливки — 300 мл (жирность от 33%)
  • Сахар — 80 г
  • Желток яичный — 4 шт.
  • Базилик лимонный — 25 г

Приготовление

  1. Подготовьте необходимые продукты. Базилик помойте и обсушите.

  2. Базилик и половину сахара измельчите в блендере.

    базиликовое мороженое. Шаг 2
  3. Сливки, молоко, измельченный базилик доведите до кипения в кастрюле с толстым дном. При желании можете процедить базиликовое молоко через сито, чтобы убрать крупные частички базилика. В это время желтки разотрите с сахаром в легкую светлую пену. Половину горячего молока с базиликом тонкой струйкой влейте в желтковую массу, продолжая взбивать.

    базиликовое мороженое. Шаг 3
  4. Верните смесь в кастрюлю и варите до загустения до 82 C, постоянно помешивая.

    базиликовое мороженое. Шаг 4
  5. Если у вас нет термометра, проверьте массу на готовность следующим образом. Проведите пальцем по лопатке с кремом, след не должен пропадать.

    базиликовое мороженое. Шаг 5
  6. Охладите массу, затем перелейте в другую емкость. Накройте пленкой и поставьте в морозильник до полного застывания. Перемешивайте каждые 30 минут, чтобы не было кристалликов льда.

    базиликовое мороженое. Шаг 6
  7. Приятного аппетита!

    базиликовое мороженое. Шаг 7

На заметку

Мороженое получается ароматным, в меру сладким. Очень вкусно с ягодным вареньем с кислинкой. Я использовала лимонный базилик, но если вы такого не найдете, то добавьте 2 ст. л. лимонного сока после уваривания ароматной массы. Все подробности, как приготовить базиликовое мороженое, смотрите в рецепте. Приятных вам хлопот на кухне!

Рекомендую творожное мороженое. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт базиликового мороженого

Фото базиликового мороженого.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
cofrallon
cofrallon

Фантастика!!!
Спасибо огромное за базиликовое мороженое!

lubnitskii_95
lubnitskii_95

Попробовала приготовить базиликовое мороженое.
Супер!!!
Спасибо Мэри!
Вы профи!

Степучева Вера
Степучева Вера

Это просто Наслаждение!!!
Все получилось!
Спасибо!!!

kristina
kristina

ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!

anastasiya83
anastasiya83

Спасибо, Мэри, очень вкусно!

Повышева Ксюша
Повышева Ксюша

Пасибо тебе Мэри.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.

tomara
tomara

мороженое ореховое готовила, а вот базиликовое мороженое - никогда. Надо попробовать. Спасибо за рецепт.

ofitit1979
ofitit1979

Делала это блюдо не единожды!!!
Очень легко и просто!!!

liza90
liza90

Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.