Базиликовое мороженое

Рецепт от: Мэри Скиданова
• Рецепт мороженого

Рецепт: Простой
Время приготовления: 240 мин
Порций: 6
Калорий: 306 ккал
Кухня: Авторская
Повод: Для детей, На полдник, На десерт

Мороженое десерт, который любят маленькие и взрослые, летом и зимой. А базиликовое вы уже пробовали? Тонкий аромат и вкус базилика делает это сливочное мороженое необычным, свежим и очень вкусным.

Любите готовить мороженое? Попробуйте рецепт клубничного мороженого. Должно понравиться.

Ингредиенты на шесть порций

Молоко — 200 мл (жирность 3,2%)
Сливки — 300 мл (жирность от 33%)
Сахар — 80 г
Желток яичный — 4 шт.
Базилик лимонный — 25 г

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Базилик помойте и обсушите.
Базилик и половину сахара измельчите в блендере.
Сливки, молоко, измельченный базилик доведите до кипения в кастрюле с толстым дном. При желании можете процедить базиликовое молоко через сито, чтобы убрать крупные частички базилика. В это время желтки разотрите с сахаром в легкую светлую пену. Половину горячего молока с базиликом тонкой струйкой влейте в желтковую массу, продолжая взбивать.
Верните смесь в кастрюлю и варите до загустения до 82 C, постоянно помешивая.
Если у вас нет термометра, проверьте массу на готовность следующим образом. Проведите пальцем по лопатке с кремом, след не должен пропадать.
Охладите массу, затем перелейте в другую емкость. Накройте пленкой и поставьте в морозильник до полного застывания. Перемешивайте каждые 30 минут, чтобы не было кристалликов льда.
Приятного аппетита!

На заметку

Мороженое получается ароматным, в меру сладким. Очень вкусно с ягодным вареньем с кислинкой. Я использовала лимонный базилик, но если вы такого не найдете, то добавьте 2 ст. л. лимонного сока после уваривания ароматной массы. Все подробности, как приготовить базиликовое мороженое, смотрите в рецепте. Приятных вам хлопот на кухне!

Рекомендую творожное мороженое. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!