Сочное куриное филе под рисово-морковным суфле

Ингредиенты на четыре порции

• куриные грудки - 250 г
• сметана - 3 ст.л.
• чеснок - 2 стак.
• оливковое масло - 4 ст.л.
• рис круглозерный - 60 г
• соль - 1 щепотка
• вода - 150 г
• молоко - 100 г
• морковь - 60 г
• яйцо - 1 шт.
• сахар - 1 щепотка
• перец черный молотый - по вкусу

Приготовление

1. Куриное филе порезать небольшими кубиками, посолить, поперчить, добавить чеснок, натертый на терке или пропущенный через пресс.

2. Помидор на несколько секунд опустить в кипящую воду, затем обдать холодной водой и снять шкурку. Мякоть мелко порезать.

   

3. Сметану смешать с измельченным помидором, посолить.

   

4. На сковороде разогреть оливковое масло, положить куриное филе и обжарить на среднем огне несколько минут.

   

5. Затем влить сметанно-томатный соус и томить курицу до его выкипания.

   

6. Рис разварить в воде с молоком с добавлением соли. Готовый рис отправить в блендер. Добавить желток, сливочное масло и щепотку сахара.

   

7. Морковь натереть на сырной терке.

   

8. Взбитую однородную рисовую массу переложить в миску и смешать с морковью.

   

9. Отдельно взбить белок до стойких пик.

   

10. Аккуратно, в несколько подходов, ввести взбитый белок в морковно-рисовую массу.

    

11. Порционные керамические формочки смазать сливочным маслом. Выложить куриное филе.

    

12. Сверху аккуратно распределить суфле.

    

13. Отправляем выпекаться в разогретую до 190С духовку на 30 минут.

    

14. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!