Тушеная лапша с курицей

Ингредиенты на восемь порций

• курица 1 кг
• луковица не большая 1 шт.
• морковь средняя 2 шт.
• сельдерей черешковый 4 шт.
• мука 500 г
• яйца 3 шт.
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• куркума 1 ч.л.
• чабрец 0.5 ч.л.
• сливки 10% 100 г
• петрушка рубленная 2 ст.л.

Приготовление

1. Курицу залить водой, примерно два литра, и отварить до готовности.

2. Пока варится курица сделаем яичную лапшу. В миску разбить три яйца, посолить и немного взбить вилкой. Затем добавить туда муку и замесить очень крутое тесто. Положить его в пакетик и отложить на пол часа отдохнуть.

   

3. Потом делим тесто на три части и раскатываем в тонкие лепешки, примерно 1 мм толщиной. Лепешки нарезаем на полосы шириной 4-5 см, складываем друг на друга и нарезаем тонкими ленточками. Раскладываем на широком плоском блюде или разносе и подсушиваем.

   

4. Готовую курицу вынуть из бульона и отделить мясо от костей. Кости опять кладем в бульон и провариваем их еще 20 минут. От этого вкус бульона становится более насыщенным. Кости вынимаем, бульон процеживаем.

   

5. Морковь очистить и нарезать кубиками.

   

6. Стебли сельдерея нарезать колечками. Луковицу очистить и нарезать помельче.

   

7. Отправляем в бульон куриное мясо и овощи. Ждем когда закипит.

   

8. Солим, перчим, добавляем чабрец и куркуму, которая придает не только отличный вкус блюду, но и цвет. Закладываем лапшу, размешиваем. Когда закипит добавляем сливки и варим на среднем огне, не закрывая крышку и помешивая, 10 минут.

   

9. 1 ст. ложку с горкой муки развести в 100 мл холодной воды, чтобы не было комочков.

   

10. Выливаем мучную смесь в лапшу, добавляем петрушку, хорошо размешиваем и варим еще 5 минут. Снимаем с огня. (Извиняюсь за фото, из-за пара получилось не четкое.)

    

11. Тушеная лапша с курицей готова. Раскладываем по тарелкам и подаем. Приятного аппетита!