Куриная грудка под лимонным соусом по-французски

Ингредиенты на четыре порции

• Яйцо куриное 4 шт.
• Куриная грудка 4 шт.
• Вода 3 столовые ложки
• Пшеничная мука 0,67 стак.
• Соль 1 ч.л.
• Перец черный молотый на кончике ножа
• Оливковое масло extra virgin 1/4 стак.
• Лимон 1/2 шт.
• Белое сухое вино 1/2 стак.
• Куриный бульон 1 стак.
• Сливочное масло 2 столовые ложки
• Лимонный сок 15 мл
• Рубленая петрушка 1/4 стак.
• Чеснок 3 головки
• Тертый сыр пармезан 3 столовые ложки

Приготовление

1. Куриные грудки разделить и аккуратно отбить.

2. Яйца разбить и взболтать. добавить пармезан, 1/2 чайной ложки соли и чрный перец - вс перемешать.

3. Муку высыпать на тарелку и перемешать с остатками соли и чрного перца.

4. На сковороде разогреть оливковое масло, к нему добавить сливочное и перемешать.

5. Куриные грудки обвалять в муке, затем в яично-сырном кляре, обжарить в масле с двух сторон (по 1-2 минуты на сторону) и выложить на тарелку.

6. Чеснок мелко нарезать и слегка обжарить в масле, в котором жарилось мясо.

7. К маслу добавить белое вино и куриный бульон, сок половины лимона и петрушку. Дать немного покипеть (около 5 минут).

8. Куриное филе выкладываем в кипящий соус и обжариваем с 2 сторон в течение 2-3 минут. Во время обжарки выкладываем на мясо лимон, нарезанный кольцами.

9. По вкусу можно дополнительно посолить и поперчить.

10. Подавать горячим вместе с соусом, в котором филе обжаривалось.