Перепела фаршированные ягнятиной

Ингредиенты на четыре порции

• перепела 4 шт.
• ягненок 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• масло оливковое 60 мл
• чеснок 1 шт.
• соль и перец 10 г
• зубочистки 8 шт.
• цветочная приправа 10 г

Приготовление

1. Режем вырезку небольшими кусочками, а лук - кубиками

2. Разогреваем половину масла в толстостенной сковороде

   

3. Обжариваем мясо с луком, с солью и перцем.

   

4. Разделываем перепелов под цыпленка тапака и вынимаем все кости (остаются кости только в ножках и крылышках)

   

5. Наполняем перепелок мясом.

   

6. Закрепляем тушки зубочистками и крылышками

   

7. Разогреваем в сковороде вторую часть масла и босаем в него зубчик чеснока (я взяла вместо этого масло из-под вяленых томатов с чесноком)

   

8. Солим перепелок, приправляем цветочной приправой, поджариваем.

   

9. Вкусно с картошкой-черри па пару:)