Фаршированные кальмары

Ингредиенты на четыре порции

• Кальмары 4 шт.
• Рис 1 стак.
• Бекон 50 г
• Консервированные помидоры 300 г
• Лук 1 шт.
• Перец чили 1 шт.
• Чеснок 2 зуб
• Петрушка 1 пуч
• Сливочное масло 2 ст.л.
• Белое сухое вино 125 мл
• Черный перец (молотый) по вкусу
• Соль по вкусу
• Подсолнечное масло 2–3 ст.л.

Приготовление

1. Нарежьте бекон небольшими кусочками и обжарьте на подсолнечном масле до появления румяной коричневой корочки. Затем добавьте нарезанный кубиками лук, нарезанный перец чили, измельченный чеснок и сливочное масло.

2. Отварите рис в подсоленной воде, смешайте с обжаренным беконом и мелко нарезанной петрушкой, посолите.

3. Кальмары очистите от внутренностей, вымойте и обсушите. Начините кальмары рисом, сколите края зубочистками.

4. Разогрейте масло в сковороде, быстро подрумяньте кальмары со всех сторон. Должно уйти не более 3–4 минут.

5. Затем переложите кальмары в другую сковороду, влейте вино, добавьте нарезанные консервированные помидоры, соль и перец. Тушите в течение 1–2 минут и сразу же снимите с огня.