Фаршированный перец с овощами

Ингредиенты на четыре порции

• Перцы болгарские — 4 шт. (красные)
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Корень сельдерея — 150 г
• Капуста белокочанная — 250 г
• Растительное масло — 4 ст.л.
• Соль — По вкусу
• Сахар — 1/2 ч.л.
• Перец черный молотый — По вкусу
• Сметана — 1 ст.л.
• Кетчуп — 1 ст.л.
• Сок томатный — 300 г (с мякотью)
• Зелень петрушки — 2 ст.л.
• Сыр твердый — 4 ст.л.

Приготовление

1. Вымойте и обсушите перцы. Достаньте из них семена и сердцевину. Очистите лук, морковь и сельдерей. Последние натрите на терке, а лук мелко нарубите.

2. Капусту нарежьте тонкими полосочками или же нашинкуйте специальной теркой. Положите ее в миску и присыпьте солью. Помните капусту руками, чтобы она пустила сок.

   

3. Поставьте на плиту сковороду, влейте в нее две столовые ложки растительного масла без запаха, разогрейте его хорошенько. Пассеруйте на масле подготовленные овощи до золотистого цвета.

   

4. Теперь добавьте в сковороду нашинкованную капусту, положите сметану и кетчуп. Посолите и поперчите все по вкусу, перемешайте.

   

5. Тушите начинку буквально пару минут, добавьте к ней рубленую зелень. Снова все перемешайте.

   

6. Начините овощами перцы. В форму для запекания налейте подсоленный томатный сок с мякотью. Выложите на него перцы. Отправьте в разогретую до двухсот градусов духовку на полчаса.

   

7. Через тридцать минут в каждый перец добавьте по ложке тертого твердого сыра. Верните перчики в духовку еще на 30 минут. В конце присыпьте их зеленью. Можно подавать к столу!