Хинкали по-грузински
- Рецепт от: tanya86
- • Рецепты грузинской кухни
- • Рецепт пельменей
- Рецепт: Несложный
- Время приготовления: 40 мин
- Порций: 8
- Калорий: 445 ккал
- Кухня: Грузинская
Аппетитные хинкали относятся к традиционной грузинской кухне. Блюдо из фарша в тесте ни в коем случае не сравнимо с пельменями: благодаря особенной форме изделия получаются сочнее, а пряные травы (в оригинальном рецепте те, которые растут только в Грузии) придают хинкали неземной аромат.
Фарш готовят из говядины, баранины или свинины, зачастую смешивая два вида. Для приготовления фарша стоит выбрать жирный кусок мяса.
Необычная форма на самом деле предполагает то, что изделия будут поедаться руками. Держите мешочек из теста за хвостик, съедая основную часть, так вы насладитесь сочностью блюда в полной мере.
Любите готовить пельмени? Попробуйте рецепт хинкали. Должно понравиться.
Ингредиенты на восемь порций
- Пшеничная мука 2 кг
- Вода 650 мл
- Яйцо 1 шт.
- Говяжий фарш 500 г
- Свиной фарш 500 г
- Курдючный жир 150 г
- Лук 3 шт.
- Кинза 20 г
- Зеленый лук 20 г
- Петрушка 10 г
- Чеснок 2 зуб
- Соль по вкусу
- Черный перец (молотый) по вкусу
Приготовление
-
Смешайте два вида фарша, жир, добавьте мелко нарезанный лук, кинзу, петрушку, пропущенный через пресс чеснок и зеленый лук. Посолите, добавьте перец.
-
Добавьте в смесь 0,5 стакана холодной кипяченой воды. Ее количество может варьироваться в зависимости от того, сколько впитает мясо. Фарш должен быть немного жидковатым.
-
Заместите крутое тесто: муку насыпьте горкой, добавьте соль, сделайте внутри углубление, вбейте яйцо и постепенно влейте оставшуюся воду.
-
Разделите тесто на кусочки и раскатайте каждый в тонкую лепешку.
-
Аккуратно вложите в каждую фарш. Вес начинки должен быть равен весу теста.
-
Соедините края хинкали, сделав не более 18 защипов. Верхушку аккуратно обрежьте.
-
Воду в кастрюле доведите до кипения, посолите. Варите хинкали около 15 минут. Готовые изделия обдайте холодной водой.
На заметку
Подают это чудесное грузинское блюдо, посыпав сверху черным молотым перцем. Как видите, ничего сложного, поэтому рецепт этого колоритного кулинарного шедевра обязательно сохраните и друзьям советуйте приготовить!
Рекомендую хинкали с бараниной и индейкой на пару. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!
Фото хинкали по-грузински.
Хинкали домашние
Пельмени
Вкусные хинкали
Пельмени
Комментарии к рецепту
Спасибо за рецепт хинкали по-грузински, получилось!
Приготовила хинкали по-грузински-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!
А я делала хинкали по-грузински строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!
Очень красиво! И все так просто! Муж обожает хинкали по-грузински, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!
Так и хочется приготовить!
Tanya86, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!
Обязательно приготовлю!
tanya86, спасибо!
Вот еще интересный вариант рецепта хинкали домашние.