Рисовая лапша с индюшиным филе и овощами

Ингредиенты на две порции

• 500г индюшиного филе
• по одному перцу (красный,желтый, зеленый)
• 1 порей
• шпинат
• 5 шт. зеленого лука
• 2 белка
• 2 ст.л.соевого соуса
• кукурузное масло
• кунжутное масло
• куриный бульон
• 4 ст.л.мирина
• крахмал
• рисовая лапша

Приготовление

1. В этот раз было совсем просто.

2. Взял:

3. -индюшиного филе (около 500гр).

4. -по одному перцу (красный и желтый). К сожалению не было зеленого.

5. -1 порей. (ушла примерно половина)

6. -шпинат

7. -примерно 5 штук зеленого лука

8. -2 белка

9. -соевый соус (смотря какой соус. Около 2стл.)

10. -сахар-щепотка

11. -кукурузное масло

12. -кунжутное масло

13. -куриный бульон (несколько ложек)

14. -мирин (по вкусу) У меня ушло около 4стл.

15. -крахмал

16. -Ах, ну да. Самое главное забыл. Рисовая лапша. Можно удон

18. 

19. 

20. 

21. -Мясо я подморозил недолго в морозилке и порезал его тоненько. Можно было, наверное, еще тоньше, но не хотелось получить чипсы

22. 

23. 

24. -в миске отдельно смешиваем 2 белка, щепотку соли и 2 ложки кукурузного масла. Если нет, заменяйте тем, что есть.

25. Получается вот такого цвета. (желтков там нет)

26. -Вливаем смесь в мясо и хорошо перемешиваем.

27. 

28. -А пока мясо отдыхает, нарежем овощи.

29. -Несмотря на то, какие будут у вас овощи, режем их как на стир фрай

30. -У перцев удаляем мембраны и семена

31. 

32. 

33. -режем лук.

34. 

35. 

36. -Разогреваем вок и вливаем масло. К сожалению, крутой воковой горелки у меня в плите не предусмотрено, поэтому я обычно стараюсь вок просто нагреть посильнее и использовать масло, которое лучше держит температуру. Кукурузное, в данном случае.

37. -Обжариваем мясо порциями. Буквально по минуте-другой.

38. 

39. -Мясо вынимаем. Масло разогреваем снова и обжариваем порей с перцами минуту. Не забываем постоянно помешивать.

40. 

41. -Добавляем бульон, сахар, мирин, сооевый. Помешивая готовим еще пару минут.

42. 

43. -Возвращаем мясо. Довести до кипения. До этого развести 1стл крахмала равным количеством воды и загустить соус.

44. -Рисовую лапшу замочить в воде или отварить. Лапша разная, да и на упаковке все пишут.

45. 

46. -Добавляем лапшу в вок, одновременно со шпинатом.

47. 

48. -Готово. При подаче сбрызнуть кунжутным маслом.

49. 

50. 

51. 

52. 

53. -Все. Можно получать удовольствие.

54. Рисовая лапша-замечтательный продукт. Мне он импонирует тем, что в блюде можно использовать наверное любой продукт.

55. -От шитаке и шампиньонов до кальмара, брокколи, моркови и так далее.

56. -Главное, не переготовить овощи. Они должны немного хрустеть, а мясо не должно быть сухим.