Соба — гречневая лапша с говядиной и овощами

Ингредиенты на три порции

• гречневая мука - 200 г
• пшеничная мука - 200 г
• кипяток - 1 стак.
• говядина - 400 г
• перец болгарский красный - 1 шт.
• лук красный - 1 шт.
• перец чили красный - 0,3 шт.
• чеснок - 2 дольки
• морковь - 1 шт.
• соевый соус - 2 ст.л.
• оливковое масло - 4 ст.л.
• базилик свежий - по вкусу
• петрушка зелень - по вкусу

Приготовление

1. Подготовьте гречневую и пшеничную муку, добавьте соль.

2. Все смешиваем.

   

3. Добавляем к мучной смеси кипяток. Замешиваем тесто. Оно получится очень тугим и рыхлым. Заворачиваем тесто в полиэтиленовый пакет, пусть отдохнет минут 20.

   

4. Разделите тесто на 4 части. В данном рецепте потребуется 2 части это на 3 порции. Остальное тесто заморозьте.

   

5. Раскатайте одну часть теста тонким пластом. Нарежьте тонкой соломкой.

   

6. Выложите на поднос и оставьте подсыхать 30-40 минут. Лапшу я готовлю заранее и храню в холодильнике.

   

7. Вскипятите воду. Добавьте щепотку соли и 1 ст. л. оливкового масла. Опустите лапшу и варите после закипания 3 минуты.

   

8. Подготовьте говядину, замаринованную в чесноке, перце, соли и оливковом масле. Морковь натрите, болгарский перец нарежьте тонкой соломкой, лук полукольцами, чили соломкой, чеснок натрите, базилик порежьте, петрушку порвите.

   

9. В сковороду налейте оливковое масло и разогрейте его до дымка. Выложите говядину.

   

10. Обжаривайте говядину на максимальной мощности 4-5 минут.

    

11. Добавьте морковь и перемешайте.

    

12. Добавьте лук.

    

13. Добавьте чили, чеснок, базилик, петрушку и соевый соус. Обжаривайте 2-3 минуты.

    

14. Снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте говядину с овощами на 5 минут.

    

15. Выньте лапшу и дайте стечь жидкости.

    

16. Через кулинарное кольцо выложите гречневую лапшу, затем говядину. Приятного аппетита, спортсмены!