Сельдь в травах

Ингредиенты на пять порций

• уксус 20 г
• сахар 40 г
• вода 60 г
• сельдь (соленая) 40-50 г на порцию
• сметана 25 г
• майонез 25 г
• чеснок 1 зубчик
• шпинат 10 г
• петрушка 10 г
• укроп 10 г
• базилик 10 г
• лук зеленый 10 г

Приготовление

1. Шеф-повар ресторана Scandinavia знает, как сделать вкус соленой сельди мягче: он рекомендует вымочить ее в маринаде, а затем оставить на сутки в сметанно-майонезном соусе с травами - она превзойдет все ожидания! Подготовить ингредиенты. Вымочить соленую сельдь в маринаде из воды (60 г), сахара (40 г) и уксуса (20 г) двое суток.

2. Сельдь очистить, филе нарезать брусочками по 10 г.

   

3. Для приготовления соуса в блендер выложить 1 зубчик чеснока, 10 г шпината, 10 г петрушки, 10 г укропа, 10 г базилика зеленого, 10 г зеленого лука, 25 г сметаны. Пробить до однородности.

   

4. Добавить 25 г майонеза, перемешать.

   

5. Замариновать в соусе брусочки сельди и оставить в холодильнике на сутки.

   

6. Сельдь в травах готова!

   

7. Приятного аппетита!