Печень говяжья маринованная в белом вине и прованских травах под томатно-овощным соусом

Ингредиенты на четыре порции

Для маринада:

• Вино белое - 0.5 стак. (200 мл)
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Смесь трав - 4 г

Для соуса:

• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубч
• Помидоры - 3 шт.
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу

Для украшения:

• Помидоры - 4 шт.
• Базилик - 1 ст.л.

Для гарнира:

• Рис - 50 г

Приготовление

1. Промыть, просушить печень и нарезать ее тонкими полосками.

2. Маринад сделать в отдельной миске. Смешать все ингредиенты и залить полученной смесью печень. Поставить в холодильник на 20 минут.

3. Соус: на помидорах сделать насечки, затем залить их кипятком. Затем обдать холодной водой и снять кожицу.

4. Семена удалить, а помидоры мелко нарезать.

5. Лук и морковь почистить и порубить.

6. Лук обжарить в оливковом масле до золотистого цвета, добавить моркови, вяленых помидоров, нарезав те кубиками, помидоров. И тушим все до кипения.

7. Чеснок нарезаем мелко и кладем в соус, солим, кладем перец.

8. С печени отжимаем маринад, затем обжариваем ее в раскаленном оливковом масле до золотистости. Когда печень будет готова, накрыть ее крышкой.

9. Приготовить гарнир - белый и черный рис.

10. На дно тарелки в кольцо кладем рис, уплотняем его. Добавляем печень, на которую выливаем соус. Украшаем все вялеными помидорами и свежим базиликом.

11. Все просто и вкусно!