Домашние вареники со сметанно-чесночным соусом и шкварками

Ингредиенты на шесть порций

• Картофель 1 кг
• Яйцо куриное 2 шт.
• Вода прохладная 0,5 л
• Соль
• Мука пшеничная 6-7 стак.
• Сметана 1 бан
• Чеснок 2 зуб
• Репчатый лук 2-3 шт.
• Сливочное масло 100-150 г
• Сало или грудинка 300 г

Приготовление

1. Готовим начинку: картофель промыть, очистить и отварить в подсоленной воде

2. Репчатый лук нарезать мелко

   

3. Отварив картофель, слить воду с картофеля немного оставить, чтобы картофель не был сухим, добавить лук и сливочное масло. Превратить в пюре и дать остыть

   

4. Готовим соус: в сметану добавить чеснок тертый на мелкой терке, размешать и дать настояться

   

5. Готовим шкварки: Сало или грудинку мелко нарезать

   

6. Обжарить сало до шкварок, немного посолить и отделить вытопленный жир от шкварок.

   

7. Замесить пресное тесто: яйца, воду прохладную, соль и муку соединить

   

8. Замесить крутое тесто

   

9. От готового теста отрезать кусочек, раскатать в колбаски и нарезать на небольшие кусочки, каждый полученный кусочек раскатать

   

10. На каждый раскатанный кружочек положить начинку

    

11. и соединить края

    

12. Затем от одного края начать формироватьдекоративный бортик, загибая внутрь краешки вареника

    

13. это уже готовый вариант

    

14. При желании такие вареники можно заморозить впрок

    

15. Способ приготовления прост: в кипящую воду поместить. готовые вареники и варить пока не всплывут, немного проварить и вытащить

    

16. В готовые вареники добавляем маслица, шкварки и соус. Приятного аппетита!