Пышные вареники на пару

Ингредиенты на шесть порций

Тесто

• мука 500-600 г
• яйца й шт.
• соль 1/2 ч.л.
• сода 1 ч.л.
• кефир 300 мл

Начинка

• вишня без косточки 400 г

Приготовление

2. В большую миску просеиваем муку с содой, делаем посередине ямку, в которую вбиваем яйцо. Понемножку вливая кефир, замешиваем тесто.

   

3. Посыпаем мукой стол и вываливаем тесто на него. Месим руками, пока оно не перестанет прилипать, при этом консистенция не должна быть крутой - нам нужно мягкое и нежное тесто:). Раскатываем тесто в пласт толщиной около 0,7 см и вырезаем из него кружкой или стаканом кружки нужного вам диаметра (мы любим вареники покрупнее, поэтому и кружка соответствующих размеров:.

   

4. На каждый кружок кладем начинку (в моем случае - ягоды, присыпанные сахаром).

   

5. Защипываем края.

   

6. Готовим на парУ - в пароварке, мантоварке или в кастрюле при помощи вот такого девайса:

   

7. Для готовности достаточно 7-8 минут.

   

8. Приятного аппетита!

9. ЗЫ Начинка может быть самой разнообразной - картошка, грибы, творог, различные ягоды, яблоки и проч.