Пшенная каша в духовке

Ингредиенты на четыре порции

• 1 л молока от 3,2% (желательно топленого)
• 220 г пшена
• 100 г изюма, чернослива и кураги (или других сухофруктов)
• 3-4 ст.л. сливочного масла
• 2-3 ст.л. сахара
• пол-ч.л. соли

Приготовление

1. Сухофрукты залить горячей водой на 10 минут. Пшенную крупу тщательно промыть под холодной водой и сложить в небольшую емкость. Залить горячей водой и оставить на 4-5 минут.

2. Молоко слегка подогреть, добавить соль и сахар по вкусу, размешать до полного растворения. Слить воду с пшеничной крупы, выложить ее на бумажное полотенце и дать стечь лишней жидкости. Сухофрукты вынуть из воды, порезать кусочками размером с изюм.

3. Духовку разогреть до 180С, в огнеупорную форму сложить промытое и просушенное пшено, добавить сухофрукты и перемешать. Аккуратно залить молоком. Масле порезать мелкими кусочками и положить поверх молока.

4. Отправить форму в разогретую духовку. Готовиться пшенная каша в духовке около полутора часа. После этого проверить кашу на готовность зубочисткой, если блюдо отстает от стенок и похоже по консистенции на запеканку, значит готово.

5. Когда пшенная каша в духовке дойдет до готовности, выключить огонь и оставить кашу томиться еще 10-15 минут. Вынуть форму из духового шкафа и порезать полученный пшенник на порции. Можно подавать пшенную кашу, особенно вкусно с медом, вареньем или сгущенкой.