Домашнее вино из груш

Ингредиенты на три порции

• Груши 5 кг
• Вода кипяченая 5 л

Приготовление

1. Очистите плоды, удалите плодоножки и поврежденные участки, нарежьте на тонкие ломтики.

2. В теплой воде растворите сахар.

3. Смешайте сладкую воду, нарезанные груши и изюм в большой емкости.

4. Разлейте заготовку в трехлитровые банки, заполняя каждую на 2.3 объема.

5. На горлышко каждой банки наденьте медицинскую перчатку, проткнутую иголкой.

6. Оставьте банки в теплом темном месте на две-три недели. В процессе брожения будет выделяться газ, перчатки надуются. Когда брожение завершится и перчатки опустятся, вино почти готово.

7. Аккуратно, так, чтобы со дна не поднялся осадок, при помощи трубочки перелейте вино в другую тару и поместите в холодильник на пару месяцев. Выдержанное в холоде вино еще раз процедите и разлейте в простерилизованные бутылки. Храните напиток в защищенном от света прохладном месте.

8. Очистите плоды от плодоножек, удалите сердцевину и испорченный участки (кожицу удалять не нужно). Измельчите и выжмите сок.

9. Перелейте сок в трехлитровые банки, заполняя каждую на 2/3 и оставьте на три дня. Первые два дня помешивайте сок, на третий дайте осадку осесть.

10. Спустя три дня добавьте сахар и наденьте на банки проколотые иголкой медицинские перчатки. Оставьте для сбраживания в темном и теплом месте на 6-8 недель. Во время брожения будет выделяться углекислый газ, и перчатки надуются. Когда же процесс будет завершен, они начнут постепенно сдуваться - так вы узнаете, что вино готово.

11. Когда процесс брожения будет завершен, аккуратно перелейте в бутылки и дайте вину дозреть в холодильнике еще пару месяцев.