Вино из аронии

Ингредиенты на пятьдесят порций

• Арония - 9 кг
• Вода - 3 л
• Сахар - 3.7 кг
• Сухие дрожжи - 5 г

Приготовление

1. Плоды аронии помыть и измельчить с помощью дробилки (или мясорубки). Из полученной массы выжать сок, убрать его в холодное место.

2. В жмых добавить половину приготовленной на рецепт воды и греть, не доводя до кипения. После остывания воду слить в отдельную емкость и процесс повторить с оставшейся водой. Отфильтровать полученную жидкость, добавить в сок.

3. Далее добавить 1,5 кг сахара, после чего добавить винные дрожжи.

4. Бродильную емкость снабдить гидрозатвором и поместить в темноту при комнатной температуре. В течении месяца через каждую неделю добавлять третью часть оставшегося сахара. Когда образуется осадок, отделить от него вино и поместить в холодное место в неплотно закрытых емкостях на 2 месяца.

5. Периодически 2-3 раза в месяц необходимо отделять вино от осадка.

6. После этого времени вино плотно закрывается и хранится в темном и прохладном месте.

7. Остается лишь насладиться его неповторимым вкусом!