Вино из черники

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 108300 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 74 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Повод: На праздничный стол

Очень ароматное, в меру сладкое, насыщенное и невероятно вкусное вино из черники в домашних условиях - отличная идея для любителей натуральных алкогольных напитков.

Любите готовить напитки? Попробуйте рецепт щербета из черники. Должно понравиться.

Ингредиенты на одна порция

  • Черника — 10 кг
  • Сахар — По вкусу
  • Черноплодка или малина — 2 стак.

Приготовление

  1. 1. По рецепту приготовления вина из черники обязательно стоит использовать ягоды, которые запустят процесс брожения. Увы, сама черника такими свойствами не обладает. В данном случае выбор пал именно на черноплодку. Ее не нужно предварительно мыть, и это очень важно! Разомните ягоды до состояния пюре.

  2. 2. После влейте около 2 стаканов воды и добавьте 5-6 ложек сахара. Перемешайте все как следует.

    вино из черники. Шаг 2
  3. 3. Перелейте так называемую закваску в стеклянную бутылку, плотно закройте ваткой горлышко. Уберите в теплое место примерно на 7 дней.

    вино из черники. Шаг 3
  4. 4. В этот же день займитесь черникой. Так как ее шкурка не обладает нужными для брожения свойствами, мы будем использовать только сок. Удобнее всего воспользоваться соковыжималкой.

    вино из черники. Шаг 4
  5. 5. После перелейте полученный сок в большую емкость, добавьте воду из расчета 1 литр сока на 250 миллилитров воды.

    вино из черники. Шаг 5
  6. 6. Что касается сахара, то тут могут быть разные варианты. В данном случае используются такие же пропорции, как и с водой (1 к 4), но вы можете корректировать их по вкусу. Еще один очень важный нюанс - добавляйте сахар понемногу почаще (каждый день, например), но не весь сразу! Перелейте сусло в подготовленные чистые бутылки, накройте крышкой с гидрозатвором и уберите в теплое место до созревания закваски.

    вино из черники. Шаг 6
  7. 7. Когда закваска созреет, перелейте сусло в большую кастрюлю и слегка прогрейте (до 40 градусов примерно).

    вино из черники. Шаг 7
  8. 8. Перелейте в кастрюлю закваску, перемешайте.

    вино из черники. Шаг 8
  9. 9. Снова отправьте по бутылкам, накройте крышками с гидрозатвором и уберите в тепло. Теперь процесс пойдет активно, и вино из черники в домашних условиях начнет "играть". Примерно через 7-8 дней нужно процедить вино.

    вино из черники. Шаг 9
  10. 10. Проводить фильтрацию лучше всего каждые дней 14, так как осадок, хоть и незначительный, но будет постоянно скапливаться.

    вино из черники. Шаг 10
  11. 11. Вот такой вариант, как сделать вино из черники. Убрав его в темное место, дайте ему настояться не менее 3-4 месяцев. Очень вкусное и легкое вино получается.

    вино из черники. Шаг 11

На заметку

Рецепт приготовления вина из черники имеет несколько особенностей, если их не учесть есть шанс не получить желаемый результат. Ягода не только очень вкусная, но и полезная, так что использовать ее - одно удовольствие. Даже если вы еще не занимались домашним виноделием, с пошаговыми фото и подробными инструкциями у вас все получится!

Рекомендую домашнее вино из груш. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт вина из черники

Фото вина из черники.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
indat1986
indat1986

Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!

alla91
alla91

НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!

lubnitskii_95
lubnitskii_95

Как красиво!

lerorof
lerorof

Я приготовила вино из черники и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))

yuliya87
yuliya87

Рецепт просто бомба!!!!
вино из черники готовить просто и не долго!

olesya90
olesya90

Блюдо просто супер, готовила вино из черники впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!

hirea1996
hirea1996

А у меня вино из черники прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
inna96, спасибо за рецептик!!!

liza79
liza79

А я никогда так не готовила вино из черники, как-нибудь приготовлю. А пока дума про смузи из черники nakukhne.ru/napitki/smuzi/smuzi-iz-cherniki.

dulen
dulen

Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

maiya
maiya

Вино из черники давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)