Домашнее вино из черноплодной рябины

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Черноплодная рябина - 6 кг
• Сахар - 4 стак. (200 мл)
• Вода - 1 л

Приготовление

1. Согласно рецепту мытье ягод не требуется. Поэтому рябину сразу же начинаем давить. Делать это лучше всего толкушкой, но я пользуюсь блендером. Давить ягоду следует аккуратно, чтобы потом неделю не отмывать от сока кухню.

2. Когда все ягоды рябины передавлены, засыпаем их тремя стаканами сахара и тщательно перемешиваем полученную смесь.

3. Полученное пюре оставляем на брожение в теплом месте примерно на неделю, периодически помешивая.

4. Далее вам предстоит нелегкий процесс отжима ягод. Делать это лучше всего с помощью пресса, но можно и вручную. Правда ручная работа отнимет у вас немало времени.

5. Сок отфильтровываем через сито или дуршлаг и переливаем в бутыль или банку, закрыв водяным затвором.

6. А в отжатые ягоды засыпаем стакан сахар и добавляем литр воды для получения дополнительного сока и снова оставляем на неделю в теплом месте, периодически помешивая.

7. Готовый сок отфильтровываем через сито и вливаем в нашу бутыль.

8. Оставляем емкость для брожения в затемненном теплом месте.

9. Когда процесс брожения полностью завершится, вино следует разлить по бутылкам и хранить в темном прохладном месте.

10. Кстати, из указанных ингредиентов получается около трех литров домашнего вина из черноплодки.